close
看了米蘭媽咪Carolina詳細的影音介紹"提拉米蘇的作法"
燃起我再次做甜點的勇氣
(去年也嚐試了提拉米蘇 但下場很慘...結論: 大概咖啡沾太多 太軟了＆ 起司不多 太水了)
Ro老大的獨家tip: 手指餅乾沾咖啡 很快拿起 "反轉" 讓咖啡自動順著餅乾的毛細孔往下流
做的時間約1.5hr (包含清洗工具) 所以不算太久 成品雖還沒吃 但賣像至少不錯
材料: 蛋黃2顆+mascarpone cheese 250ml+糖3湯匙+trifle sponges7塊+濃咖啡
到morrison尋找"手指餅乾"時遇到小笑話 ，(上次去TESCO 很容易就買到了)
但跟morrison店員描述"手指餅乾" (做提拉米蘇用 形狀像手指的軟,不甜餅乾)
原本以為英國人應該都會知道"提拉米蘇"，老先生卻不知啥是提拉米蘇...
以我驚訝程度= 台灣人不知啥是"壽司"
原本想說講不通 想放棄 (在去找別人問)，恰巧遇到 老先生認識的熟客
對方知道"Tiramisu"也知道我要找的"手指餅乾，但不知叫啥 也不知morrison有沒有賣
在討論的過程(很大聲) 一個壯漢店員走過來，他說知道我要找的"手指餅乾"
英國叫"trifle sponges" 類似"海綿蛋糕，也是用來做甜點的(加cream加果醬)
而"手指餅乾真正叫"ladyfinger" ，下次得記住 不然又要麻煩好多人
因為提拉米蘇只需"蛋黃" 因此做完後 還剩兩個蛋白
所以才做完提拉米蘇就又開始尋找"蛋白"的甜點食譜
參考了 果味山的小湯匙 & 松露玫瑰
選擇了做 "Pavlova蛋白餅 "
直接把兩個蛋白打發 直到把碗倒放 蛋白霜不會掉
在用超低溫 烘烤了90分鐘 (放著不理它)
不知是糖太少還是?? 有蛋白味 但口感酥酥的 很不錯 ~入口即化
全站熱搜
留言列表
自我挑戰 (5)